Pempek Nasi

Memanfaatkan nasi sisa yang dibuang sayang. Berhubung semua sekaran apa-apa mahal, jadi mari kita berhemat dengan memnfaatkan makanan yang udah ga kemakan lagi (pelit sih sebenernya). Suami juga seneng banget sama yang namanya pempek, bahkan kadang suka ngiler ngeliat tukang pempek yang jualan di SD-SD yang harganya cuma 1000an. Untung nemu resep ini jadi bisa buat pempek tanpa modal yang banyak. Hasilnya empuk banget, cuma memang nguleninnya harus sabar karena emang adonannya agak lembek, tapi kebayarlah ya pegelnya tangan ini begitu pempeknya jadi...

Bahan-bahan:

1 gelas nasi sisa ( ya ga mesti nasi sisa juga sih, baru juga ga apa2 siiiih)

1 gelas terigu

1 gelas air 

Sagu (sesuai kebutuhan -> biasanya agak banyak sampai kalis baget adonannya)

1 butir telur

1/6 gelas minyak

Garam secukupnya

Cara buat:

1. Campurkan terigu, nasi, garam dan air ke dalam panci. Masak sambil di aduk-aduk sampai terasa agak berat. Lalu angkat dan pindahkan ke wadah lain.
2. Masukkan minyak, aduk rata.
3. Masukkan telur, kemudian sagu sambil di uleni sampai kalis (disinilah dibutuhkan kesabaran dan kekuatan extra sampai adonannya benar-benar kalis)
4. Bentuk sesuai keinginan (bisa ditambah telur di dalamnya biar jadi pempek kapal selam ceritanya)
5. Rebus sampai mengapung dan tiriskan
6. Goreng kalau mau langsung dimakan atau simpan di Freezer kalau mau dimakannya nanti-nanti.

Sekarang untuk cukonya, karena menurut orang-orang, seenak-enaknya pempek kalau cukonya ga enak, tetep aja ga nendang.

Bahan-bahan:

1. 500 gr gula merah/gula aren
2. 50 gr asam jawa
3. 4 sdt cuka putih (biar kuat tahan lama pas disimpan)
4. 5 gelas air putih
5. 5-8 siung bawang putih
6. 2 sendok makan ebi
7. 20-3- buah cabai rawit (kalau mau extra hot pakai cabe rawit merah)
8. 1-2 sdt garam (disesuaikan dengan selera)

Cara membuat cuko palembang:

• Blender bersama bawang putih, cabai rawit dan ebi
• didihkan air dan gula merah, asam jawa dan cuka dengan api kecilm setelah gula larut, angkat lalu saring.
• Masukkan ebi, cabai rawit dan bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan garam (memasukkan bahan-bahan ini enaknya sedikit-sedikit sambil di icip-icip sampai rasanya pas sama selera masing-masing)
• Didihkan kembali, lalu angkat